El Enemigo (Casa Vigil):

Uma vinícola que convida você a experimentar um dia diferente, onde o charme do vinho e da literatura se fundem para apresentar uma proposta única de enoturismo. O mundo mágico da Divina Comédia de Dante Alighieri é encontrado na Casa da Vigíl Alejandro.

Os vinhos são profundos, ligados à terra de Maipú e à paixão de Alejandro e à herança familiar de Adrianna Catena, filha caçula do proprietário de um dos impérios do vinho de Mendoza, Nicolás Catena.

Em 18 de setembro de 2009, no dia em que Nicolás Catena recebeu o prêmio Decanter Man of the Year em Londres, Arianna e Alejandro decidiram fazer um vinho que mostrasse seu profundo respeito pela tradição e história – ela é historiadora -, e sua rebelião contra o status quo.

Alejandro ainda está ligado ao seu compromisso com a família Catena e é responsável pela enologia de Catena Zapata, mas seu coração mais puro está na Casa El Enemigo, onde ele faz o vinho que sente e que também é o lugar onde ele mora com sua família.

Aqui os vinhos são feitos com critérios de sustentabilidade e o máximo respeito ao terroir. A fazenda possui um programa de reciclagem de resíduos e economia de água, e o turismo do vinho é abordado do ponto de vista ecológico, promovendo fatores de máximo respeito ao meio ambiente e o conceito de comida lenta e produtos de proximidade no restaurante servindo produtos de sua própria horta orgânica.

O restaurante Casa vigil é um projeto realizado pelo enólogo Alejandro Vigil e sua esposa, María Sance, que recebe os hóspedes em sua casa contemporânea e oferece menus que aprimoram seus néctares, vinhos de assinatura que expressam os terroirs por excelência. No prato, legumes da horticultura, frutas do jardim e carnes locais, simplesmente processados, mas com precisão. Um lugar atípico e atraente ”.

Maipú – Mendoza